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Alimentation
Quelques
principes alimentaires du Dr Paul Carton (1875-1947) |
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| " On ne peut pas être le
maître de sa santé, si l'on confie le soin de son estomac à la cuisine
de restaurant ou si l'on est incapable de veiller chez soi à l'exécution
logique des plats cuisinés. Or, on ne commande bien ou on ne peut se
tirer d'embarras, quand un serviteur vient à manquer, que si l'on a
déjà mis soi-même la main à la pâte." (Dr Paul
CARTON) |
| L'alimentation apporte l'énergie nécessaire aux dépenses de
base de fonctionnement de l'organisme (métabolisme, croissance) ainsi
qu'à celles de l'effort musculaire ou plus généralement à celles
occasionnés par les échanges avec le milieu extérieur (exemple: lutte
contre le froid). |
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La quantité d'énergie se mesure
en calories1. Toutefois, trop de facteurs échappent à la
théorie des calories ou la contredisent pour s'appuyer sur elle dans une
bonne économie alimentaire.
Il est préférable de considérer les choses suivant la notion de
synthèse alimentaire, c'est-à-dire par la connaissance de tous les
genres d'aliments devant entrer dans la composition d'un menu, en
discernant les aliments toxiques des non toxiques, selon leurs vertus,
leurs carences et leurs intolérances. |
| 1 - La calorie est
l'unité de mesure alimentaire universelle qui permet le calcul exact des
dépenses d'énergie et en corollaire des besoins alimentaires. Elle
désigne la quantité de chaleur nécessaire pour élever de un degré la
température de un kilo d'eau en 24 heures. |
Les aliments ou nutriments peuvent
être classés en :
- glucides,
- protides et
- lipides.
On y ajoutes les éléments indispensables comme les vitamines
(Funck) et l'eau. |
| Toute conception alimentaire trop
rigide est néanmoins à proscrire. Il est même sain, épisodiquement, de
se livrer à quelques excès de toutes natures. |
| "La cuisine dangereuse,
c'est celle qui accumule les plats azotés dans le même menu (hors-d'œuvre
animaux, viande, poisson, oeuf, légumineuses, fromage), qui fait nager
tous les aliments dans les corps gras, et surtout qui utilise des recettes
désharmoniques ou sursaturées d'œufs, de beurre, de lait, de Gruyère,
de sucre ou d'encore fabriquées à l'aide d'extraits industriels, de
denrées malsaines (gélatine, saccharine, parfums synthétiques, produits
chimiques, liqueurs alcooliques : rhum, kirsch, cognac)". (Dr
Paul CARTON). |
Une alimentation aura son plein
effet sur un corps détoxiqué.
La détoxication du corps biologique s'opère préalablement par
une action appropriée sur les cinq systèmes émonctoires de l'organisme:
1) peau, 2) poumons, 3) foie, 4) reins, 5) intestins.
Seulement ponctuelle, elle est suivi jusqu'à l'établissement de la
balance Apport / Élimination. |
| " Les principaux vices
alimentaires dérivent de l'ígnorance, de la routine et de la
gourmandise". (Dr Paul CARTON). |
| La discipline cartonienne, exigeante, est
difficilement applicable dans le monde actuel. La pratique
alimentaire dessinée par la naturopathie
holistique est plus aisée, quoique rigoureuse. |
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Gérard Monsterleet |
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 Alimentation
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